璃根です。☆
コーンスープを自分から飲むことは滅多にないので、作ることはもっとないのですが、これまで得意系のスープで実験しまくって飽きていたので、珍しくコーンクリームの缶詰を使って今まで食べたことがないようなコーンスープを作ってやろう、と思い立って作ってみました。
コーンの甘さに帆立の旨みが絡み、中華スープの素を使いながらも、洋風の美味しいスープができました！
【材料】3～4人分
コーンクリーム缶詰 1缶（180ｇ）
水 350～400ml
冷凍の帆立（大）３個（生でもOK。中くらいの大きさであれば4-5個。紐や内臓がある場合は取る）
白ワイン
ラム酒（又はブランデー・ウイスキー・カルヴァドス等の蒸留酒）
ホタテ貝柱スープ（中華コーナーにある粉スープ） 大さじ３
塩
生クリーム少々
【作り方】
・冷凍の帆立を器に入れ、白ワイン（大さじ２目安）、ラム酒（小さじ１弱目安）をかけ入れたところで、塩を振り、ラップをかけてレンジで解凍する。
（500～600Wで１分目安。帆立に火が入らないように大きさに応じて調整＊生ホタテの場合は、500～600Wで20秒程度でイケると思います）
・鍋にコーンクリームの中身を入れ、水を200ml程度、貝柱スープ大さじ２、ラム酒小さじ1程度、塩少々を加え、混ぜながら沸騰しすぎないように火にかける。熱くなったら弱火に。
・鍋のスープを適量取り出し冷ましたもの、解凍した帆立、帆立の煮汁をミキサーかフードプロセッサーに入れ、ピューレにする。
・帆立のピューレを1/4～1/5ほど取り置き、スープに残りのピューレを入れる。
・味をみながら、残りの水100ml程度、貝柱スープ、塩、生クリーム少量（味をみながらお好み量）を入れて、味を調える。
・火を止めて、器に入れてから、ホタテのピューレを適当に落とす。
★繊細な旨みのコーンスープのできあがりです！
【ポイント】
ラム酒（洋酒）を混ぜることで、中華系貝柱スープを使っても洋風のスープになります。
持っていないので試せませんが、紹興酒を使って中華風味になるか実験してみたいとも思いました。
なかなか面白かったので、またコーンクリーム缶を使って変わり種のスープを作りたいです。
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